Logo

Kalveslag med lakrids

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalveslag med lakrids

 

Lakrids er mere end Piratos og Gajol! Det er også lækker kalvekødsrulle med fennikel, spidskommen, cacao og ... lakrids. Nu er det op på lakridserne

 

Personer: 10. Forberedelse: 24-48 timer. Tilberedning: 3-4 timer. Grillmetode: Indirekte.

Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 180 °C. Kernetemperatur: 85 °C.

Udstyr: Morter, kødsnor, rotisseri

 

# Ingredienser

3 kg kalveslag
3 spsk fin lakrids
2 spsk stødt fennikel
1 spsk hvidløgs pulver
1 spsk spidskommen
2 spsk brun farin
1 tsk cayennepeber
1 spsk cacao
2 spsk salt
1 spsk peber

*

 

I køkkenet:

Bland alle de tørre ingredienser godt sammen i en morter, kør rundt i et par min.

Gnid kalveslaget med krydderblandingen, og læg kødet på køl i 24 til 48 timer.

Rul kødet til en roulade, og bind den stramt op med kødsnor.

Sæt rullen på rotisserispiddet.

 

Ved grillen:

Klargør grillen til indirekte, middelhøj varme.

Sæt spiddet med kødet på rotisseriet, og lad det snurre i 3 til 4 timer, til kødet er mørt.

Tag det af grillen og lad det hvile i 30 til 40 minutter, før det skæres ud.

 

Tips: Kan serveres med grillede rødbeder m. røget gedeostecreme med lakrids. Hva'behar.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.018 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvor finder du opskrifter?





Effektiv reklame - klik her