Logo

Grønsagssalat med stegt ribbensteg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grønsagssalat med stegt ribbensteg

 

Ribbenstegen er jo absolut en klassiker i det danske køkken. Skær stegen ud i store tern og få en ny og god oplevelse serveret på alt det sunde

 

Personer: 4. Forberedelse: 1 time. Tilberedning: 30 min. Grillmetode: Direkte.

Sværhedsgrad: Let. Grilltemperatur: 200 °C. Udstyr: støbejernsrist

 

# Ingredienser

500 g svineslag/ribbensteg med svær

200 ml tør hvidvin

kommenfrø

1 laurbærblad

100 fint salt

 

Salat:

2 grønne squash

2 gule squash

500 g sukkerærter

3 gulerødder

1 fennikel

 

Vinaigrette:

3 limefrugter

3 spsk honning

2-3 tsk chilipulver (Espelette)

hvidvinseddike

olie

1 bdt koriander med rødder

2 røde chilier

salt

*

I køkkenet

Rids svineslaget, og kog det med sværsiden nedad i omkring 30 minutter i vand, hvidvin, kommenfrø og laurbærblad.

Tag kødet op af fonden.

 

Skyl grønsagerne til grønsagssalaten.

Skær derefter squashene i spiraler med en spiralskærer.

Skær sukkerærterne i tynde strimler.

Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde strimler.

Skær fenniklen i meget tynde skiver.

Bland grønsagerne sammen.

 

Forbered vinaigretten ved at skylle limefrugterne, rive limeskallen og presse saften ud.

Kom honning, chilipulver og hvidvinseddike i.

Tilsæt olie, indtil den emulgerer.

Skyl og hak koriander og chilifrugterne.

Smag til med koriander, salt og chili.

 

Ved grillen

Varm grillen op (direkte varme).
Læg støbejernsristen på den store grillrist, og lad den blive varm.

Gnid sværen med fint salt, ned i rillerne, og grill slaget på sværsiden, indtil den er sprød.

Skær svineslaget i store tern, og servér med salat.

Drys frisk koriander over.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.897 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her