Logo

Indbagt is med rabarberkompot

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Indbagt is med rabarberkompot

 

Hvad med at prøve baked alaska aka - indbagt is på grillen med rabarberkompot? Rabarber er i sæson fra maj, så lav kompot til hele året. Nytårsdesserten kan være indbagt is. Det er en skøn idé med en rabarberkompot som dessert.

 

Personer: 4. Forberedelse: 50 min. Tilberedning: 10 min. Grillmetode: Indirekte.

Sværhedsgrad: Svær. Grilltemperatur: 200 °C. Udstyr: Bagesten med bageplade, ildfast fad

 

# Ingredienser

300 g Digestive-kiks

2 dl pasteuriserede æggehvider

1 dl sukker

1 l vaniljeis

 

Rabarberkompot:

1 bundt modne rabarber

1 vaniljestang

1½ dl tranebærsaft

1 dl sukker

*

I køkkenet

1. Læg ud med rabarberkompotten.

Vask rabarberne, og fjern top og bund. Skær dem i grove tern.

Flæk vaniljestangen, og læg den i en gryde sammen med rabarber, saft og sukker.

Kog det hele godt igennem i 20 minutter.

Køl kompotten helt ned – den kan sagtens laves dagen i forvejen.

 

2. Knus kiksene groft, og læg dem i fadet, så de kan danne bund for isen.

Pisk æggehvider og sukker sammen til en meget fast marengs – du skal kunne vende skålen, uden at den falder ud.

Læg isen oven på kiksene, smør kompot på toppen.

 

3. Dæk så isen grundigt med masser af marengs.

Det er vigtigt, at isen er helt dækket, da marengsen skærmer for grillens varme.

Sæt den i den varme grill med det samme.

 

Ved grillen

1. Gør grillen klar til indirekte varme.

Bruger du kulgrill, skal du tænde den op med én grillstarter fyldt med klargjorte briketter.

 

2. Læg bagestenen midt på grillristen, læg låg på grillen, og lad den blive varm.

 

3. Sæt fadet med isen på bagestenen, og lad den nu grille under låg, til marengsen har fået en flot, let gylden farve.

Det tager omkring 10 minutter, men hold øje, da det pludselig kan gå hurtigt.

Servér straks med ekstra rabarberkompot.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.551 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvor finder du opskrifter?





Effektiv reklame - klik her