Logo

Kylling og guacamole med tortilla

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kylling og guacamole med tortilla

 

Tortilla af hjemmelavet pandekager med krydret kylling, selvrørt guacamole og tomatsalsa.

Saftige tortilla-wraps, der er suveræne i madpakken, på picnic og skovtur .- noget de fleste kan lide.

 

Personer: 4. Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 30 min. Grillmetode: Direkte.

Optænding - gas: Middel. Optænding - kul: 1 grillstarter. Sværhedsgrad: Middel.

Grilltemperatur: 225 °C. Kernetemperatur: 75 °C. Udstyr: Bagesten m/ bageplade og pande

 

# Ingredienser

Tortilla:

200 g hvedemel

170 g majsmel

2 tsk salt

2-3 dl koldt vand
2 dl lys øl

lidt olie til stegning

Fyld:

Tilberedt kyllingekød

2 løg

4 fed hvidløg

2-3 røde chilier

1 peberfrugt
4 forårsløg

frisk koriander

salt og peber

cremefraiche 38 %

Guacamole:

3 avocado

1-2 fed hvidløg

citronsaft

salt og peber

Tomatsalsa:

2 forårsløg

3 tomater

1 syrligt rødt æble

1 usprøjtet lime
1 rødløg

2 fed hvidløg

lidt frisk ingefær

2 spsk honning

1 spsk brun farin

½ spsk tomatpuré

amerikansk BBQ-rub

*

I køkkenet

1. Begynd med tortillaerne.

Bland alle ingredienserne til en jævn dej uden klumper.

Del den, og rul den ud til tynde pandekager på 15-20 cm i diameter.

2. Pluk kyllingekødet i mundrette stykker.

Pil så løg og hvidløg, skyl chili, peberfrugt og forårsløg.

Fjern kernehuset på peberfrugten, og skær top og bund af forårsløgene.

Snit så det hele fint.

Skyl, aftør og hak den friske koriander.

3. Fjern stenene i avocadoerne, og grav kødet ud. Mos det i en skål.

Pil og hak hvidløg.

Smag til med citronsaft, salt og peber.

Mos til den konsistens, du ønsker, at din guacamole skal have.

4. Lav tomatsalsaen og smag den til med den amerikanske BBQ-rub

Tomatsalsa:

Skyl grønt og frugt, pil løg og hvidløg, og skræl ingefæren.

Fjern top og bund på forårsløgene.

Skær tomater, løg og æbler i fine tern, riv hvidløg, ingefær og skallen af limen, og skær forårsløget i tynde skiver.

Vend det hele sammen, og lad gerne salsaen trække et par timer inden servering.

Den kan også laves dagen før.

 

Ved grillen

1. Gør grillen klar til direkte varme.

Brug det, der svarer til godt og vel en grillstarter fyldt med klargjorte briketter, hvis du anvender kulgrill.

2. Steg kyllingestykkerne på panden i lidt olie, til de er sprøde og gyldne.
Tilsæt de snittede grønsager, og lad det stege 5-10 minutter.

Tag panden af grillen og vend koriander i. Krydr med salt og peber.

3. Læg bagestenen midt på grillristen, og varm den godt igennem.

Det tager omkring 10 minutter under låg.

Bag en tortilla ad gangen på stenen – til de er sprøde.

Det kræver et par minutter på hver side.

 

Servér tortillaerne med fyldet, guacamole, cremefraiche og salsa.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.336 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her