Logo

Lam og svinekød på spid - Souvlaki

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lam og svinekød på spid - Souvlaki

 

Souvlaki betyder på græsk spid, og er marineret lamme- og svinekød på spid, der grilles. En fantastisk lækker ret.


Personer: 6. Forberedelse: 24 timer. Tilberedning: 20 min. Grillmetode: Indirekte.

Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 250 °C. Udstyr: Grillspid

 

# Ingredienser

1½ kg udbenet lammebov
1 kg svinekød uden ben
500 g svinespæk
citronblade

 

Marinade:
3 løg
1-2 små chilier
½ dl solsikkeolie
4-5 spsk karry
2 tsk gurkemeje
2 laurbærblade
2 tsk stødt ingefær
2 tsk tørret koriander, knust
10 soltørrede abrikoser
dl abrikosmarmelade
50 g brun farin
1½ dl hvid eddike
3 dl vand

*

 

I køkkenet

Skær alt kødet i tern a 2½ cm. Lav herefter marinaden.

Pil løgene, og skær dem i skiver. Vask chilierne, og hak dem.

Varm olien op, og tilsæt løgene. Steg løgene, til de bliver bløde.

Tilsæt nu chili, karry, gurkemeje, laurbærblade, ingefær og koriander, og steg det hele i et par min.

Skær abrikoserne i små stykker, og tilsæt dem sammen med de resterende ingredienser, og lad det simre i 10 minutter.

Lad marinaden køle helt ned.

Sæt i mellemtiden kødternene på spid sammen med et par citronblade.

Læg alle spiddene i en stor dyb skål, og hæld marinaden over.

Lad som minimum spiddene stå til næste dag, og sørg for at vende dem en gang imellem.

 

Næste dag: Fjern den overskydende marinade, og gem den til senere.

 

Ved grillen

Opvarm grillen til ca. 250 °C (indirekte varme).
Grill spiddene i 15 minutter, mens du vender dem et par gange.

Træk derefter langsomt souvlaki-spiddene hen over direkte varme, og drej dem et par gange for at give dem de traditionelle let brændte kanter.

Bring marinaden i kog, lad den simre i nogle få minutter, og servér den så sammen med Souvlaki spiddene.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.192 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvor tit spiser du fisk til aftensmad?



Effektiv reklame - klik her