Logo

And yakitori

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

And yakitori

 

Yakitori (grillet kylling eller indmad på japansk) er en særlig form for grillspid, der kan omfatte alt fra kyllingekød til skind, lever og hjerter. Delene skæres i mundrette bidder, sættes på bambusspid og grilles over trækul. Teknikken med yakitorisauce indebærer, at du griller spiddene på den ene side og derefter dypper dem i saucen og griller igen. Det gentages, indtil alle sider er perfekt grillede. Brug en åben grill eller kuglegrill og grillkul, eller en gasgrill.

4-6 portioner


#

2 andebrystfileter a 350 g

1 lille porre eller 3 salatløg

1 lille rød peberfrugt

salt og kværnet sichuanpeber eller sort peber

almindelig ristet sesamolie (ikke koldpresset)

grillspid af træ, der har ligget i blød i vand ½ time

1 spsk ristede sesamfrø til pynt

Yakitorisauce, se opskrift  

*

1. Fordel yakitorisaucen i to skåle, en til grillstegningen og en til serveringen.

Skær alt fedt fra andebrystet og skær kødet i terningstore stykker.

 

2. Skær porren i lige så store stykker og peberfrugten i tilsvarende tern.

Sæt skiftevis stykker af and, porre og peberfrugt på spiddene.

Drys med salt og peber.

 

3. Lad kullene brænde ned, til gløderne er grå.

Kontroller varmen, som skal være meget stærk.

Læg en bred strimmel folie ud, der beskytter enden af spiddene mod at blive brændt.

Grill spiddene 1 minut ad gangen ved direkte varme.

Dyp spiddene i yakitorisaucen, og grill dem igen.

Gentag, indtil spiddene er pænt grillede på alle sider, regn med ca. 6-8 min.

 

Dryp en smule sauce over spiddene, eller dyp dem direkte i saucen, og nyd det.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.710 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her