Logo

Æggekage med røget flæsk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Æggekage med røget flæsk

 

Gammeldags æggekage med håndskåret bacon er en ægte tradition ... Få opskriften på æggekage her! ... med røget flæsk fra et helt stykke

 

Personer: 4. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 75 min. Grillmetode: Indirekte.

Sværhedsgrad: Let. Grilltemperatur: 220 °C. Udstyr: Stegt flæsk-holder, foliebakke, røgboks, pande

 

# Ingredienser

16 skiver flæsk, skåret af ribbenstegen
10 æg
10-15 dadler eller sherrytomater
3 kviste frisk timian
2 spsk olivenolie
250 g champion eller andre svampe
1 bdt purløg
2½ dl fløde
50 g mild blåskimmelost (fx Blå Kornblomst)
salt og peber
1 tsk sukker
1 håndfuld røgflis (æble)

olie til smøring

*

I køkkenet

Salt flæsket godt på begge sidder.

Sæt det i stegt flæsk-holderen med bradepanden, der følger med.

Skyl og rens champignon, tomater og timian.

Skær championerne i kvarter.

Halvér tomaterne, og pluk timian.

Læg tomaterne i ét lag i en foliebakke, og drys med timian, sukker og olie.

Krydr med salt og peber, og vend det hele rundt i bakken.

Pisk æggene.

Riv osten groft på et rivejern, og pisk ost og fløde sammen med æggene.

Tilsæt salt og peber.

Snit purløg fint, og gem det i en lille skål.

 

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte, høj varme.

Læg røgflis på direkte ovenpå de tændte briketter, eller fyld en røgboks, og stil den på risten.

Placér stegt flæsk-holderen midt på grillristen, når røgen begynder at udvikle sig.

Sæt foliebakken med tomater på grillen efter 30 min. ved indirekte varme, og grill dem i ca. 30 min.

Tag stegt flæsk-holderen af grillen efter 45 min., og lad bradepanden stå på grillen.

Læg svampene i bakken, og steg dem til de er gyldne.

Tilsæt æggemassen, og fordel svampene ligeligt i bakken.

Sæt stegt flæsk-holderen med flæsk tilbage oven i bradepanden med æggemassen.

Lad det grille i ca. 20 min., til æggemassen er fast.

Anret æggekagen med flæsk, tomater og et drys purløg på toppen.

 

Tips: Server æggekagen med grillet rugbrød og surt.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.260 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken stærk øl smager bedst?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her