Vores opskrift er nem og giver et fantastisk smagfuldt tilbehør. Vi
hjælper dig med at lykkes på grillen. De bedste opskrifter fås på grillABC.dk -
prøv selv.
Til 2-4 personer
# Ingredienser
3 store fed hvid
løg, finthakkede
2 pasteuriserede æggeblommer
2¼ dl god olie
1 spsk citronsaft
1 spsk limesaft
1 spsk dijonsennep
1 spsk frisk estragon, fintsnittet
salt og peber
1 kvist frisk
estragon, til pynt
* Tilberedning
1 Sørg for at alle
ingredienser har stuetemperatur.
Kom hvidløg og
æggeblommer op i en foodprocessor og blend det til en glat masse.
Tilsæt olien l teskefuld ad gangen, mens der blendes, indtil aïolien begynder
at tykne, tilsæt derefter resten af olien i en tynd stråle, så der dannes en
tyk mayonnaise.
2 Tilsæt citron- og
limesaft, sennep og estragon og krydr med salt og peber efter behag.
Blend igen, til
atollen er glat, og kom den derefter op i en serveringsskål (ikke metal).
Pynt med en kvist
frisk estragon.
3 Brug aïolien på en
gang eller opbevar den på køl i en lufttæt beholder i op til 1 uge.