Blandingen passer
fremfor alt til svinekød, men også til fisk, fjerkræ og grønt. Den rækker til
ca 2 kg.
#
1 spsk stødt fennikel
1 spsk knuste brune
sennepsfrø
1 spsk stødt
spidskommen ·
3 spsk stødt ancho
(chili med kraftig smag, prøv fx den fra Santa Maria)
2 spsk stærk paprika
1 tsk chiliflager
1 spsk salt
*
1. Bland krydderiblandingen
grundigt, evt i en morter.
2. Alt fra små
portionsstykker til store stege kan krydres.
3. Gnid krydderierne
ordentlig ind i kødets yderside og i god tid.
4. Opbevar
krydderiblandinger mørkt og køligt.
Se mere om krydderier