Logo

Burger - The OMG burger

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Burger - The OMG burger

 

The OMG burger - kyllingeburgerens ukronede konge: Du vil blive fristet til at smide din hat op i vinden, når du prøver den uimodståelige smag, du kan trylle frem her. Djævelsk god ...

 

Til 1 person: Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 20 min. Grillmetode: 50/50.

Sværhedsgrad: Middel

 

# Ingredienser til 1 person

1 kyllingebryst af god kvalitet
smagsneutral olie
salt og friskkværnet peber
bacon i skiver
2 blade salat – fx rucola
1 bøftomater
1 løg – fx salatløg, zittauerløg eller rødløg
1 god burgerbolle – fx durum eller fuldkornsbolle

Rub:
1 spsk cayennepeber
1 spsk gurkemeje
1 spsk paprika
1 spsk salt
1 spsk brun farin

 

Sweet and spicy-dressing:
2 dl mayonnaise
1 dl sød chilisauce
1 frisk chili, finthakket
1 spsk frisk ingefær, fintrevet
honning
salt og friskkværnet peber

Ekstra sød chilisauce til glasering

 

Grillede og syltede røde peberfrugter:
2 røde peberfrugter
1 dl vand
1 dl sukker
1 dl eddike

 

Orly-dej til panering
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
0,4-0,5 l øl
1 spsk gurkemeje
1 spsk cayennepeber
grov rasp – f.eks. pankorasp
salt og friskkværnet peber
3 æg
ekstra mel

 

I køkkenet

Start med at blande dressingen.

Rør mayonnaise og sød chilisauce sammen.

Tilsæt så revet ingefær, hakket chili og smag til med honning, salt og peber.

Skyl salat og tomat godt, og lad begge dele tørre.

Skær tomaterne i skiver, så du får fire pæne, gode skiver.

Hak løget fint

Stil grønsagerne til side.

Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne.

Gør grillen klar til høj, direkte varme, og grill nu peberfrugterne helt sorte under låg.

Læg dem i en pose og sæt den i køleskabet.

Mens peberfrugterne køler, kan du lave syltelagen.

Kog vand, eddike og sukker sammen og tilsæt chili efter smag.

Når peberfrugterne er kølet af, kan du nemt fjerne skindet.

Skær dem nu i strimler og kom dem i syltelagen.

Bland de tørre ingredienser til orly-dejen – tilsæt æggene ét af gangen, mens du pisker dejen godt. Tilsæt så øl, til dejen får pandekagedej-konsistens.

Halvér hvert kyllingebryst på langs – vandret.

Vend stykkerne i rubben – og lad dem gerne ligge og marinere et stykke tid.

Det bliver resultatet bare bedre af.

Når du er klar, vender du stykkerne i mel, derefter orly-dej, lader dem dryppe lidt og vender dem så i den grove rasp.

 

Ved grillen

Burgerbollerne ristes gyldne på grillen ved direkte varme og holdes lune.

Varm en wok eller dyb stegepande godt op, og kom godt med olie i.

Når olien er ca. 170-180 °C, kommes den panerede kylling i.

Vend stykkerne engang imellem, så de får en jævn gylden farve.

Kyllingen skal have en kernetemperatur på minimum 75 °C for at være færdig.

 

Byg burgeren:
Læg salat på bunden, derefter tomatskiver og hakket løg.

Læg sweet and spicy-dressing på, og tilføj så efterfølgende den sprøde kylling.

Top med grillede, syltede peberfrugt og toppen af burgerbollen.

 

Info: "OMG (Oh My God)"



 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.525 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad griller du?





Effektiv reklame - klik her