Logo

Empanadillas de chorizo

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Empanadillas de chorizo

 

Empanadilla også kaldt for Empanada er små fyldte dej tasker og stammer fra Spanien. De minder lidt om pizza calzone i miniformat. Spanske empanadillas indbagt med stegt chorizo - super tilføjelse til ethvert tapasbord.

 

Personer: 4. Forberedelse: 60 min. Tilberedning: 5 min. Grillmetode: Direkte.

Sværhedsgrad: Svær. Grilltemperatur: 180 °C. Udstyr: Støbejernspande med tilhørende rist

 

# Ingredienser

Dej: 250 g hvedemel

1 dl tør hvidvin

½ dl olie

salt

1 æg

2 æggeblommer

2 spsk yoghurt

olie til stegning

 

Fyld:

100 g chorizo

50 g abrikoser eller tørrede tomater

100 g hård ost, fx manchego

50 g flødeost

1 løg

1 fed hvidløg

2 spsk olie

salt og peber

friske krydderurter, fx timian, rosmarin, persille eller mynte

I køkkenet

1. Lav en god, lind dej af mel, vin, olie, salt og æg.

Kom dejen i en frostpose, og lad den hvile i mindst 30 minutter.

 

2. Lav fyldet, mens dejen hviler.

Hak chorizo og abrikoser/tørrede tomater.

Riv derefter den hårde ost.

Pil løg og hvidløg, og hak begge fint.

 

3. Når dejen har hvilet, skal du rulle den ud med lidt mel, til den er omkring 0,5 cm tyk.

Skær dejen ud i cirkler med en diameter på 5-10 cm.

 

4. Pisk æggene sammen med yoghurten.

Kom 1 skefuld af fyldet (se nedenfor) på de udskårne cirkler, pensl kanterne med blandingen af æg og yoghurt, og fold derefter cirklen.

Pres kanterne sammen med en gaffel.

 

Ved grillen

1. Forbered grillen til direkte varme – ca. 180-200 °C.

 

2. Sæt stegepanden på grillristen, og lad den forvarme i et par minutter.

Steg løgene på stegepanden over direkte varme.

Tilsæt hvidløg, og steg videre i omkring 2 minutter.

 

3. Tilsæt de resterende ingredienser til fyldet, og steg dem godt igennem.

Tag herefter fyldet af stegepanden og fordel det på dejen som beskrevet ovenfor.

 

4. Kom rigeligt med olie på panden.

Når olien er blevet varm, skal du forsigtigt komme dine empanadas på panden og stege dem i 4-5 minutter.

Vend dem efter ca. 2 minutter, så de bliver godt sprøde på begge sider.

 

3. Tag dem herefter af panden, og lad olien løbe af.

Drys med friske krydderurter inden servering.

 

Tips: Hvis du ikke ønsker at lave dejen selv, kan du også bruge færdig dej fra supermarkedet.

Synes du ikke om chorizo, kan du bruge fx skinketern i stedet.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.132 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken stærk øl smager bedst?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her