Logo

Hot Dog med dijon-sauerkraut og peberfrugtstrimler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hot Dog med dijon-sauerkraut og peberfrugtstrimler


Sådan grilles de perfekte hotdog. Nyttige tips, der gør det nemt at grille ... i en ristet baguette med Dijon-surkål i New York stil!

 

Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 30 min. Grillmetode: Direkte/Indirekte. Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 150 °C. Udstyr: støbejernsrist og stegegryde

 

# Ingredienser til HOT DOG

5 merguez-pølser (eller andre gode pølser)

1 baguette

Harissa-pasta – valgfri

 

Peberfrugtstrimler:

2 røde peberfrugter

1 spsk olie

salt og peber

 

Dijon-sauerkraut:

2-4 spsk dijonsennep, alt efter hvor stærk den skal være
1 tsk sukker
100 ml vand

200 g sauerkraut (surkål)

 

I køkkenet

Gør pølserne klar til grillen.

Skyl peberfrugterne.

Bland sukker, dijonsennep og vand i en skål.

Hæld olien i en anden skål, og tilsæt salt og peber.

Skær baguetten i fem stykker, som du efterfølgende skærer over på langs.

 

Ved grillen

Varm grillen op (direkte varme).
Grill peberfrugterne over direkte varme, indtil skindet bliver sort.

Tag derefter peberfrugterne af grillen, dæk dem til, og lad dem køle af.

Sæt støbejernsristen i grillristen, lad den blive varm, og steg derefter pølserne på begge sider ved kraftig, direkte varme.

Luk låget mens du steger pølserne.

Flyt derefter pølserne til indirekte varme, og grill dem i yderligere ti minutter – det vil give en mørk, krydret aroma.

 

Mens pølserne nu steger ved indirekte varme, kan du fjerne støbejernsristen og erstatte den med stegegryden.

Lad den varme op kort.

Kom blandingen med sukker, sennep og vand i gryden, og varm den op.

Tilsæt nu de 200 g sauerkraut, og lad kålen simre, mens pølserne steger færdig.

Kontrollér regelmæssigt, at der er nok væske ved kålen, og tilsæt om nødvendigt lidt vand.

 

Mens kålen simrer, kan du fjerne skind og kerner fra peberfrugterne og derefter skære dem i strimler.

Lad dem marinere i olien med salt og peber, og sæt dem til side, indtil pølserne og kålen er færdige.

 

Rist kort baguettestykkerne på stegeristen, og læg derefter en pølse og en passende mængde dijon-sauerkraut og peberstrimler i hvert stykke.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.042 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken stærk øl smager bedst?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her