Logo

Jordbær karamelliserede med hvid chokolade-parfait

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Jordbær karamelliserede med hvid chokolade-parfait

 

En sød og frisk dessert med grillede jordbær og hvid chokolade tilberedt i wokken. Jordbær har så meget smag når de bliver lavet rigtigt, fx på grill - dejligt

 

Personer: 4. Forberedelse: 40 min + 3-4 timers frysning. Tilberedning: 10 min. Grillmetode: Direkte. Sværhedsgrad: Let. Grilltemperatur: 190 °C. Udstyr: Wok, forme

 

# Ingredienser

Hvid chokolade-parfait:

4 æggeblommer, pasteuriserede eller friske

50 g sukker½ vaniljestang

2 dl piskefløde

100 g hvid chokolade

 

Karamelliserede jordbær:

800 g jordbær

2 dl vand

2½ dl rørsukker

3 stjerneanis

1 vaniljestang

*

 

I køkkenet

Til isen: Flæk vaniljestangen, og skrab vaniljekornene ud. Gem stangen til senere.

Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn, indtil massen er hvid og tyk.

Pisk derefter fløden, til den er let stiv – vend æggemassen heri.

Hak chokoladen og vend det i føden.

Hæld is-massen ned i forme og sæt dem i fryseren i mindst 3-4 timer før brug.

 

Rengør jordbær, fjern stilken og skær dem i kvarter – klar til grillen.

 

Ved grillen

Klargør grillen til direkte varme, ca. 190 °C.

Sæt wokken på grillristen og lad den varme op.

Tilsæt vand, sukker, stjerneanis og den flækkede vaniljestang.

Bring det i kog, og lad det koge ind til en sirup.

Fjern vaniljestang og stjerneanis.

Læg jordbærrene i wokken, og vend dem hurtigt – men forsigtigt – rundt i den varme sirup i cirka et minut. Server umiddelbart efter.


Tips: Erstat evt. en del af vandet med appelsinlikør eller whisky.



 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Grillbog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 2.883 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvor tit griller du?




Effektiv reklame - klik her