Logo

Andesteg med kompot og sommerkartofler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Andesteg med kompot og sommerkartofler

 

Til denne lækre andesteg kan du servere en skøn blomme-rabarberkompot og dejlige sommerkartofler. Det du'er bare

Personer: 4. Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 1,5-2 timer. Grillmetode: Indirekte.

Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 175 °C

 

# Ingredienser

1 and a 3 kg


Blomme-rabarberkompot:

6-8 modne blommer

3 rabarberstilke

2 skalotteløg
3 spsk brun farin

3 spsk rom

1 spsk æblecidereddike

salt og peber

 

Sommerkartofler:

1 kg små forkogte kartofler med skræl

1 bundt persille

½ bundt estragon

1 stort rødløg

1 usprøjtet citron

3 spsk æbleeddike

½ dl olie
1 lille glas kapers

salt og peber

*

 

I køkkenet

1. Skyl og tør anden.

2. Skyl blommerne, skær dem i kvarte og fjern stenene.

Skyl rabarberstilkene, og skær dem i grove stykker.

Pil løgene, og skær dem i grove tern.

Vend dem, rabarber og blommer med brun farin og rom.

3. Fyld anden med blandingen, og sæt anden på spiddet til rotisseriet.
Fastgør den med gaflerne til rotisseriet.

4. Skær de forkogte kartofler i halve.

Skyl krydderurterne, og slyng dem, pil løget, og hak det hele fint.

Skyl citronen, og riv skallen af den, og bland den med æbleeddike, olie, krydderurter og rødløg. Vend kartofler i sammen med kapers – uden lage.

Smag til med salt og peber.

 

Ved grillen

1. Gør grillen klar til indirekte varme.

Bruger du en kulgrill, skal du tænde det, der svarer til trekvart grillstarter briketter.

2. Sæt spiddet med anden fast, tænd motoren, og læg låget på grillen.

Grill nu anden i 1½-2 timer – brug et stegetermometer til at måle kernetemperaturen med.

Den skal være 75 °C.

3. Tag fyldet ud af anden.

Rør det sammen, og smag til med æbleeddike, salt, peber og evt ekstra brun farin.

Servér med sommerkartofler og andesteg.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.363 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her