Logo

Rejer med citrussalsa

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Rejer med citrussalsa

 

Rejer i en spicy variant. Her serveret med en sur-stærk salsa af appelsin, lime og mynte – og dertil kan serveres ris. Til 6 Personer.

 

# Ingredienser

36 store rå tigerrejer

2 spsk frisk koriander, fintsnittet

et nip cayennepeber

3-4 spsk majsolie

Til pynt: friske korianderblade

Tilbehør: limebåde

 

Salsa:

1 appelsin

1 syrligt æble, skrællet, i kvarter og uden kernehus

2 friske røde chilier, uden kerner og hakkede

1 fed hvidløg, hakket

8 kviste frisk koriander

8 kviste frisk mynte

4 spsk limesaft

salt og peber

*

 

I køkkenet

Salsa: Pil appelsinen og skær den i fileter over en skål, så saften opsamles.

Kom appelsinfileter, æble, chili, hvidløg, koriander og mynte i en foodprocessor og blend det glat.

Tilsæt limesaften, mens der blendes.

Kom salsaen op i en lille serveringsskål og krydr med salt og peber.

Dæk med film og stil salsaen på køl.

 

Skær hovederne af rejerne med en lille kniv og kasser dem, pil skallerne af rejerne.

Skær et rids ned langs rejens ryg og fjern den mørke tarmstreng.

Skyl rejerne i rindende koldt vand og dup dem tørre i et stykke køkkenrulle.

Rør fintsnittet koriander, cayennepeber og majsolie sammen i en skål, tilsæt rejerne og vend det sammen.

 

Ved grillen

Varm grillen godt op.

Grill rejerne på grillristen ved jævn-stærk varme i 3 min på hver side, eller til de er lyserøde.

Anret dem på et serveringsfad, pynt med korianderblade og server straks med limebåde og salsaen til. Dertil kan serveres ris.

 


 

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 277 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Rejekebab med sorte bønner og chiliDin favorit er nok rejer, men prøv de sorte bønner. De er så smukke, helt kulsorte, med...
• Rejer Scampi - Gambas al ajilloÆgte scampi er jomfruhummere, men her bruges navnet også om store rejer. Scampi fritti,...
• Rejekebab med sorte bønner og chiliDin favorit er nok rejer, men prøv de sorte bønner. De er så smukke, helt kulsorte, med...

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Fortæl dine venner om os