Logo

Risotto med tigerrejer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med tigerrejer

 

Prøv denne lækre opskrift på risotto med tigerrejer, som både er nem og overskuelig. Glæd dig til at sætte tænderne i de sprødstegte tigerrejer og den cremede risotto...

Personer: 4. Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 35 min. Grillmetode: Direkte. Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 200 °C. Udstyr: Wok

 

# Ingredienser

1 kg tigerrejer
salt og peber

 

Risotto:
200 g friske ærter
200 g friske bønner
1 bundt grønne asparges
2 skalotteløg
2 kinesiske hvidløg
2 spsk olie
25 g smør
400 g Arborio risottoris
3 dl hvidvin
2 tsk salt
9 dl god hønsebouillon
200 g fintrevet frisk parmesan
lidt smør til stegning
½ bundt persille
½ bundt dild
skal af 2 citroner
flagesalt og friskkværnet peber

*

I køkkenet

Pil rejerne, og fjern tarmen.
Hak løg og hvidløg fint.

Pil ærterne, og skær bunden af aspargesene.

Snit aspargesene i tynde, skrå skiver.

Klargør de resterende ingredienser.
Hak persille og dild groft, og riv skallen af citronen.

 

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme.

Sæt wokken på risten, og varm wokken godt op med olie i.

Læg rejerne i wokken, når den er varm, og rist dem af, til de skifter farve.

Krydr med salt og peber.

Tag rejerne op, og gem dem til senere.

Rist løg, hvidløg og ris i samme wok på grillen med olie og smør, til de er klare.

Tilsæt hvidvin, og lad væden koge ind til det halve.

Tilsæt hønsefond, og kog risottoen mør, ca. 25 min.

Tilsæt de friske ærter, asparges, bønner, persille og reven parmesanost, og smag til med salt og peber.

Drys rejer, friskhakkede urter og citronskal ud over risottoen inden servering.

 

Tips: Du kan også bruge svampe i stedet for rejer, og så kan retten kan nydes som tilbehør til kød.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.648 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?







Effektiv reklame - klik her