Logo

Teriyaki sauce - Unagi sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Teriyaki sauce - Unagi sauce

 

Hjemmelavet teriyaki marinade eller sauce til for eksempel til teriyaki kylling: Vi kender mest teriyaki som en sauce fra det danske køkken, men ...

 

# Ingredienser
2 dl dl kinesisk soja
2 dl mirin (sød Japansk risvin) evt alm hvid eller vand
1½ dl rørsukker
1 spsk ingefær, finthakket/revet
1-2 fed hvidløg, presset
1 tsk maizenamel
2 spsk vand

*

Hæld soja, vand, sukker, revet ingefær og presset hvidløg i en gryde, og kog det sammen ved middel/høj varme.

Lad saucen boble i ca. 3 min.

Bland maizenamel med 2 spsk vand, og jævn saucen. Stil den til afkøling.

 

INFO:

Hjemmelavet teriyaki marinade eller sauce til for eksempel til teriyaki kylling: Vi kender mest teriyaki som en sauce, men teriyaki er egentlig en tilberedningsmetode. Denne opskrift er dog på teriyaki marinade eller mere korrekt teriyaki glace, som overhældes ingredienser. Opskrift giver en mere tykflydende end den købte version. Den er god til teriyaki laks eller teriyaki kylling.

 

Teriyaki er en forholdsvis ny ingrediens i det danske køkken, men har eksisteret i mange år i det amerikanske, sandsynligvis grundet deres mere etniske samfund. Teriyaki kan bruges som marinade eller som sauce, men da den indeholder meget sukker, skal den – ligesom barbecue dressing – tilsættes i slutningen af tilberedningen for at undgå brankning.

 

Teriyaki kan lige så godt bruges til fusionsmad som laks i teriyaki med kartofler som til at smage kinesiske nudler til.

 

Teriyaki og Unagi (ål på japansk) sauce minder meget om hinanden. Fjerner du hvidløget og ingefæren i ovenstående, har du opskriften på en Unagi sauce

 


 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 8.168 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her