Logo

Berliner Pfannkuchen

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Berliner Pfannkuchen


Berlinere Pfannkuchen er en fortrinsvis tysk og centraleuropæisk form for beignetdej-bagværk, der laves af sød gærdej, som koges i fedt eller olie og som har fyld af marmelade eller syltetøj.

 

Personer: 5. Forberedelse: 1 time. Tilberedning: 4 min. Grillmetode: Direkte. Sværhedsgrad: Svær.

 

# Ingredienser

1,5 dl sødmælk

25 g gær

25 g sukker

50 g blødt smør

1 æg

300 g hvedemel

marmelade efter smag

solsikkeolie eller vindruekerneolie

sukker eller flormelis
*

I køkkenet

Opløs gæren i lun mælk (37° C).

Sukker, æg og smør piskes godt sammen, og mælken røres i.

Sigt mel i – hold gerne lidt tilbage.
Ælt dejen godt, og lad den hæve i 25 minutter.
Rul dejen ud i cirka 1 cm tykkelse, og brug et glas til at udstikke små cirkler.

Læg lidt marmelade midt på, og fold siderne indover, så marmeladen er godt pakket ind.
Stil berlinerne med sammenfoldningen nedad på en bageplade og lad dem efterhæve i 20 minutter.

 

Ved grillen

Klargør grillen til direkte høj varme.

Hæld olie i wokken eller æbleskivepanden, stil den forsigtigt på grillen, og lad olien varme op.

Læg berlinerne ned i den varme olie, når de er hævet til dobbelt størrelse, og olien i wokken er klar.
Lad berlinerne ”svømme” i olie i cirka 2 minutter, til de er gyldenbrune.

Vend dem og gentag.
Tag dem op og læg dem på et stykke køkkenrulle eller lignende.

Læg herefter de næste berlinere i wokken.

Vend berlinerne i sukker, når de er afkølet – eller drys med flormelis.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.920 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Grillede I juleaften?

Effektiv reklame - klik her