En enkel opskrift på røget
olie. Passer godt til nye kartofler med urter, citron og kartoflerne er dejligt
tilbehør til al mad - også grillmad.
# Ingredienser
3 dl vindruekerneolie
2 dl bøgesmuld
* Tilberedning
Sørg for at der er en
lille smule gløder tilbage i kuglegrillen,
men ikke for mange -
det skal ikke være for varmt.
Hæld olien op i et
ildfast fad (ca. 30 cm), så overfladen er stor og
olien lægger i et ca.
1½ cm tykt lag.
Strø bøgesmulden i et
tykt lag over gløderne, sæt oliefadet på risten,
luk låget og alle
spjæld i top og bund på kuglegrillen.
Lad det stå i ca.
15-20 min eller til røgen er væk.
Nu kan olien hældes på
en flaske og opbevares i flere uger i køleskabet,
hvor man kan bruge den
til at give røgsmag til vinaigretter, salater,
kød, fjerkræ og fisk.
✅ Se også kogebog.dk med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.