Logo

Burger med flanksteak

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Burger med flanksteak

 

Flanksteak er både smagsfuld, men også nemt og relativt billigt. I en burger bliver det til ren luksus, dejligt.

 

Personer: 8. Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 30 min. Grillmetode: Direkte/Indirekte

Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 200 °C. Kernetemperatur: 58 °C.

Udstyr: Stegegryde eller Støbejernswok

 

# Ingredienser

700-1.000 g flanksteak
1 tomat
radiser
frisée-salat
4 burgerboller bagt af ciabattadej

 

BBQ-rub:
1½ spsk paprika
1 spsk muscovado-sukker, brun
½ tsk hvid peber
1 spsk pebermix
½ spsk hvidløgssalt
½ tsk stødt ingefær
½ spsk løgpulver
1 tsk chilipulver
1 tsk spidskommen
¾ tsk sellerisalt
½ tsk allehånde

 

Balsamicoløg:
2 store løg
2 spsk olie
1 spsk brun farin
½ dl ahornsirup
1 tsk røget peber, pulver
salt
5 spsk balsamicoeddike

*

 

I køkkenet:

Tag kødet ud af køleskabet en time før tilberedning.

Bland alle ingredienserne til rub'en godt sammen, og gnid det grundigt ind i flanksteak-stegen.

Pil løgene, og skær dem i skiver.

Skyl tomat, radiser og salat. Skær tomat og radiser i skiver.

 

Ved grillen:

Klargør grillen til 50/50-grill metode høj varme.

Grill stegen over direkte varme i 4 min. på hver side.

Flyt kødet til indirekte varme, og grill det her i ca. 20 min.

Tag kødet af grillen, og lad den hvile i 5-10 min, indtil den har en kernetemperatur på ca. 58 °C. Sæt wokken eller stegegryden på risten, og lad den blive varm.

Tilsæt olie, og varm den op.

Tilsæt derefter løg, sukker, ahornsirup og røget peber, og smag til med salt.

Tilsæt balsamicoeddike, når løgene er glaserede, og fortsæt med at grille, til løgene har absorberet eddiken.

Grill i mellemtiden burgerbollerne let.

Skær flanksteaken ud i skiver på tværs af fibrene, og læg kødet på burgerbollerne.

Læg herefter salat, balsamicoløg, radiser og tomat på.

 

Tips: Tilføj evt. lidt smag til kødet i form af røgflis. Læg 1 håndfuld røgflis på risten, eller hvis du griller på kul, direkte ovenpå kullene de sidste 5-10 min. af grilltiden.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 4.437 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her