Logo

Mørbrad koldrøget

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mørbrad koldrøget

 

Koldrøget svinemørbrad er noget af det bedste og samtidig nemmeste pålæg du kan lave på din grill. Spis det i en salat eller på et stykke hjemmebagt brød med æggestand oven på, det er bare guf!

 

Personer: 4. Forberedelse: 5 døgn. Tilberedning: 30 timer. Sværhedsgrad: Svær.

Grilltemperatur: 25 °C. Udstyr: Koldrøgningsbakke og rygesmuld

 

# Ingredienser

1 fersk svinemørbrad á 500 g

 

Saltlage:

1 l vand

150 g salt

30 g sukker 

*

 

I køkkenet

Afpuds mørbraden.

Rør vand, salt og sukker sammen.

Læg den ferske mørbrad i lagen, så den er helt dækket.

Lad den stå i køleskabet i 2 døgn.

 

Skyl mørbraden grundigt under koldt vand, og tør den af.

Hæng nu mørbraden til tørre i ca. 2 dage i køleskabet.

 

Ved grillen

Fyld koldrøgnings bakken helt op med rygesmuld, og antænd den med en stormlighter.

(du opnår det bedste resultat med koldrøgning efterår og vinter, hvor temperaturen er lav. Eller om natten, når det er koldt udenfor)

 

Placer koldrøgningsbakken i grillen under kødet.

Luk alle grillens spjæld næsten helt i.

Lad den ryge i ca. 10 timer.

Gentag processen ca. 3 gange, afhængig af hvor røget du ønsker din mørbrad.

Læg mørbraden i køleskab om dagen, indtil du er klar til at gentage processen om natten.

 

Tips: Sørg for at opbevare røgsmuld tørt for at sikre, at det brænder optimalt. Det kan kræve lidt tålmodighed at antænde røgsmuldet, og det er derfor nemmest at bruge en stormlighter, som har en vedvarende gasflamme.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.435 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken stærk øl smager bedst?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her