Logo

Grillede hvidløgsmuslinger

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grillede hvidløgsmuslinger

 

I princippet kan du få fine muslinger året rundt. Køb muslinger, som ikke har bevoksninger på skallerne. Så slipper du for det tidskrævende arbejde med at skrubbe dem rene. du skal bruge en paellapande eller lignende med ovnsikre håndtag og en kuglegrill med grillkul, eller en gasgrill med låg.

4 portioner

#

3-4 kg friske blåmuslinger

1 løg, finthakket

6 fed hvidløg, finthakkede

2 stilke bladselleri, skåret i små stykker

2 gulerødder, skåret i små stykker

olie

2 dl tør hvidvin

salt

Aïoli med pimentón de la Vera  se opskrift  http://www.grillabc.dk/352/a%C3%AFoli-med-piment%C3%B3n-de-la-vera

baguette, til servering

*

 

1. Begynd med at fjerne "skægget" på muslingerne.

Brug køkkenrulle, og nip det af, du kan også bruge en fladtang.

Skyl og børst muslingerne godt under rindende vand.

Tjek, at alle er godt lukket.

Bank på skallerne. Hvis det lyder hult, kan de være tomme eller fyldt med vand; de skal kasseres.

Levende muslinger lukker sig, hvis du banker på dem.

De, der ikke lukker sig, er døde og skal kasseres.

 

2. Lad kullene brænde ned, til gløderne er grå.

Kontroller varmen, der skal være meget stærk.

Sæt panden på risten over gløderne.

Hæld olie og grønsager i.

Steg det i olien, til det dufter aromatisk af hvidløg og grønsager.

Hæld muslingerne i, og rør rundt.

Hæld hvidvin ved, og drys salt over.

Luk låget, og lad spjældet være åbent i bunden, men lukket i låget.

 

3. Lad muslingerne være i ca. 5 min. eller indtil de har åbnet sig.

Tag evt. muslinger, der har åbnet sig før de andre, op.

De kan lægges tilbage, når de andre har åbnet sig.

Muslinger, som slet ikke åbner sig, kasseres.

 

Sæt panden med muslingerne på bordet, og server dem i dybe tallerkener med baguette og aïoli.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 1.450 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her