Pimentón-vand skal
bruges til at ryge kød, fisk, fjerkræ og grønsager, når du helsteger. Pimentón
de la Vera er røget, stødt paprika fra Spanien. Det bruges til at krydre mange
traditionelle charcuterivarer og delikatesser med. Det fås i
specialforretninger, supermarkeder eller på nettet. Alternativt kan du lave en
variant med almindelig stærk paprika.
#
2 liter varmt vand
1¼ dl salt
4 spsk pimentón de
la Vera picante
*
Kog vandet op, og
rør salt og pimentón i.
Stil til side, til
det er kølet af.
Pimentón-vand kan
opbevares flere måneder tildækket i køleskab.