En af mine
yndlingsblandinger til and, kylling og lam. Portionen her rækker til ca. 4 kg.
#
1 spsk stødt
kardemomme
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt
kryddernellike
½ tsk stødt muskat
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk fennikelfrø,
stødt i morter
1 spsk salt
1 spsk sukker
*
1. Bland krydderiblandingen
grundigt, evt i en morter.
2. Alt fra små
portionsstykker til store stege kan krydres.
3. Gnid krydderierne
ordentlig ind i kødets yderside og i god tid.
4. Opbevar
krydderiblandinger mørkt og køligt.
Se mere om krydderier